ドライでいこう！

以前ご紹介した、中野区早稲田通り沿いにある中華そば瀧本軒さん。中華そば（にぼし鰹だし醤油ラーメン）がリニューアルしたと聞いたので食べてみました。


ここのレパートリーは、つけ麺（豚骨魚介しょうゆ・みそ）、メガ味噌ラーメン、九州ラーメンに中華そばと幅広く、看板メニューがどれだか正直分かりません＾＾；。普通レパートリーを増やすと、どれも中途半端になりがちですが、どっこいどれをとってもハズレが無い･･･というのが大きな魅力です＾＾。（本当にお客さんのオーダーは様々ですが、強いて言えば、つけ麺が多いでしょうかね･･･。）


早速、お目当ての中華そば並を注文。リニューアルされて50円値上がり･･･＾＾；700円です。麺のゆで加減は、かため・普通・やわめと選べ、油も少なめ・多めが選べるようです。（私は麺かため、油多めをオーダー。）
さて、運ばれてきた『新』中華そばがこれ。


しなちく、ナルト、チャーシューにねぎとシンプルな姿は以前と変わりません。ただ、以前の写真と比べると私の好きな海苔が乗ってない！（涙）。それにスープの色が濃いですね！濃口醤油に変わったのでしょうか･･･スープの表面を良く見ると透明な油がおおっているため、湯気が立ってないですね。良質のラードを使っている永福町大勝軒のそれを連想させます。

一口スープをすすってみると、『あっぢ～い！』一発で舌をやけどしてしまいました（汗）。
やっぱり油で熱を閉じ込めているので、熱々のスープです！多少味は濃い目になってはいますが、にぼしの出汁がよく効いていて美味い！の一言です＾＾。やはり良質のラードを使っているのか、意外とさっぱりしていますね。麺は細ちぢれ麺。こちらも意外にスープに良く絡みます。
はふはふ、ズルズル～っと一気に食べてしまいました。いやー美味しかったです＾＾。前から感じているのですが、欲を言えば、チャーシューを（チャーシューはどの麺でも同じものを使用しています。）もう少し厚くして、パンチを効かせて欲しいです。薄くて存在感がいまいちなんですよね･･･。せめてつけ麺には角切りを入れるとか、工夫してくれるともっと美味しくなると思います。

とはいえ、価値ある一杯です。ぜひ一度食べてみてくださ～い。